Küchenorganisation
Überblick über die wichtigsten Funktionen des Moduls Küchenorganisation (Auszug) (auch in Menue Active® enthalten)
Verwaltung und Pflege von Zutaten mit allen Informationen, die für die Nährwertberechnung,
Diätprüfung und Kennzeichnung Menüpläne notwendig sind
Einfaches Erstellen und Verwalten von Rezepturen
Erstellen und Verwalten von Menüplänen
Diätprüfung von Menüplänen
Auswerten von kostformbezogenen Tagesplänen
Einrichten und Verwalten von Kostformen einschließlich der Nährwert-Sollwerte und
Merkmale für die Diätprüfung
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Ersetzfunktionen für Rezepturen innerhalb von Wochenplänen | |
Vernüpfung zu Lieferanten-Ordersätzen mit Preisvergleich |
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Kalibrierung von Rezepturen | |
Verwaltung beliebig vieler Rezepturen |
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Automatische Vorkalkulation mit Übergabe in Warenwirtschaft | |
Grundrezepturen mit Nährwertberechnung |
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Übernahme der Kalkulation zur Disposition | |
Wochenplanraster |
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Individuelle Einstellung der Nährwertkontrolle | |
Verwaltung beliebiger Speisepläne |
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Integrierte Nährwertberechnung bei der Rezepturerstellung | |
Saisonverwaltung/Rezeptur |
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Vielfältige Arbeitshilfen zur Rezepturerstellung |
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Überblick über die Funktionen des Moduls Küchenorganisation zur Dokumentation und Qualitätssicherung (Auszug):
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Komplette Zutatenliste mit BLS-Berechnung | |
Textbausteine für Verfahrensanweisungen |
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Integration weiterer Nährwerttabellen | |
Produktionsraster - frei einstellbar |
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Organisationsmittel und Prüflisten |
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Erstellung von Verfahrensanweisungen |
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Zusatzstofflisten/freie Zuordnung | |
Integrierter Verpflegungskatalog mit Druckoption zur Unterstützung der Ernährungsberatung |
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Produktonsanweisung mit Bild |
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Darstellung von Nährwerten und Zusatzstoffen im Detail bei Speiseplänen |
Zum Vergrößern bitte auf die Bilder klicken (öffnet neues Fenster)
NEU: ARIADNE im Filialnetz
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Datenübernahme aus übergeordneter Warenwirtschaft (z.B. SAP) | |
Exportmöglichkeit nach Microsoft Excel |
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automatischer Datenabgleich zw. Zentrale und einzelnen Filialbetrieben bei Artikeln, Rezepturen und Menüplänen | |
Individuelle Anpassungen an die jeweilige zentrale Einheit - Parametrierung nach Kundenwunsch |
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Unzählige Kontrollfilter nach Wünschen des Kunden für den Einkauf | |
Grundlage für Einsparungen bei Datenpflege, da die Grunddaten zentral gepflegt werden. Individuelle Gestaltungswünsche der Filialen bei Zusammenstellung von Speiseplänen und Rezepturen bleiben erhalten |
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Prüfmöglichkeiten zur Datenintegrität innerhalb der Systeme | |
Zugriff der Betriebe dezentral oder zentral über Citrix Metaframe |
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Automatische Datensynchronisation |